Bunnahabhain 2013 (داهية المراوغ) | مراجعة ملاحظات الويسكي

هذه 8 سنوات بونهابهاين 2013 بدأت حياتها في خنزير بوربون. انتقل لاحقًا إلى ملف النبيذ دي كولور برميل حتى داهية المراوغون المعبأة في زجاجات.

النبيذ دي كولور هو منتج مجاني مسموح به في إنتاج الشيري ، مشابه لـ E150 في الويسكي. في حد ذاته ، إنه ليس شيري ولكنه مزيج قديم من النبيذ الصغير مع arrope، شراب أسود لزج ناتج عن طهي العنب الطازج (عادة بيدرو Ximénez) إلى حوالي 20٪ من حجمه. Arrope مشابه لـ سانكوتشو التي يتم طهيها إلى حوالي 33٪. في الماضي ، كان كلاهما من العناصر الأساسية في شيري ذهبي أو براون شيري. في الواقع فإن (في) الشهيرة باكساريت (عادة ما يكون خطأ إملائيًا مثل paxarette) هو أيضًا نوع من أنواع الألوان.

لقد تم إهمالها في السبعينيات ، لكن الكثير من شيري بوديجاس لا يزال لديها مخزون من لون فينو دي. يحتوي على الكثير من الصباغ ، مع الكثير من الحلاوة ولكن أيضًا جانب مرير. من الصعب بعض الشيء شربه بطريقة نظيفة ، ولكن من المؤكد أنه يمكن أن يضيف لكمة إلى شيري ممزوج في منتصف الطريق. وإذا كنت قد فعلت ذلك من قبل زار Bodegas Tradicion أو حاول لا بوتا رقم 33 من إيكيبو نافازوس إذن ستعرف أن vino de color يمكن أن تكون رائعة بعد عقود في برميل.

هناك مجموعة معينة من عشاق الويسكي تفكر باكساريت كان المفتاح الرائع لبعض أنواع الويسكي “شيري الظلام” الأسطورية في الخمسينيات والستينيات. أنا شخصياً لست مقتنعاً بالمزايا التي يدعمها شرح بيب هيلز لعملية (زوال) في كتابه تقدير الويسكي. ومع ذلك فأنا حريص حقًا على تجربة Bunnahabhain هذه. إنه ذو لون بني غامق ، مع القليل من درجات اللون الأحمر التي تتوقعها من براميل شيري العادية.

بعد إفراغ البرميل ، استخدمه المالك سيب وولف لإنهاء “On a Saw Mill” ، وهي عبارة عن ويسكي مخلوط في هذا قطع الذئب فضفاضة سلسلة.

Bunnahabhain 8 yo 2013 (52.3٪، Artful Dodger 2021، bourbon hogshead + Vino de Color # 900710)

الأنف: مثير للإعجاب. يأتي الكراميل أولاً مع الكرز الداكن في الشراب ومربى التوت الأسود والشوكولاتة وقليل من الكمأة. البن المطحون أيضا. ثم يظهر مستوى مرتفع بشكل مدهش من الملاحظات الحمضية ، مثل مربى الراوند ، وماء التوت ونفحة من خل شيري PX. برتقال مع قرنفل. مجموعة واسعة جدا من الروائح.

فم: أقل إثارة للإعجاب الآن. المكونات الخشبية القابضة ، المسكرات العشبية (Fernet Branca وما شابه) والمر جيدة في المقدمة. تلميحات كوينا جدا. أنا متأكد من أن هذا يعمل كشراب للسعال. شديد التركيز وسميك و … شربه مؤلمًا قليلاً. في الواقع ، إنه قريب بشكل ملحوظ من لون الخمر الحقيقي بقوة عالية.

إنهاء: طويلة وجافة وعشبية. بعض الحلاوة تعود لتقريب الحواف.

يعتقد معظم الناس في Paxarete كنوع من übersweet Pedro Ximénez. إنهم ينسون مادة الميلانويد التي تنتج عن تفاعل ميلارد أثناء طهي عصير العنب ، الأمر الذي يؤدي إلى نكهات مريرة ومحترقة وشبيهة بالقهوة. ويسكي تعليمي للغاية ، لكنني لم أستطع شرب زجاجة. لذا نعم ، في الوقت الحالي لن أوقع العريضة لإعادة باكساريت. لا يزال متاحًا من ماجستير الشعير إذا كنت فضوليًا.

Related Posts

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.